Zengin mutfağı ile meşhur Kayseri yöresinde özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarına yapılan fırın ağzı yemeği çömlek yemeklerinin başında gelir. Bu eşsiz lezzet taş fırında yapılınca daha güzel olur. Ancak evdeki fırınlarda da yapılabilen fırın ağzı yemeği ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
FIRIN AĞZI YEMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
- 2 kilo kuzu pirzola
- 15 adet sivri biber
- 15 adet domates
- 5 baş sarımsak
- 150 gram kuyruk yağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Biberleri uzun, domatesleri ise halka halka kesin. Etleri tuzlu suda iyice yıkayınız. Çömleğin en altına 3 diş sarımsağı soyup koyun.
Biraz kuyruk yağı ekleyin. Daha sonra bir kısım biberleri koyup üzerine halka domatesleri yerleştirin.
Onların üstüne de pirzolaları fesleğen ve yağ ile harmanlayıp koyunuz. Kalan domatesleri etlerin üstüne onun üstüne de biberleri koyun.
Baharat ve tuzu döküp kalan kuyruk yağını koyup iki diş sarımsağı atın. Folyo ile sarıp fırına koyun.
