MALZEMELER
2,5 kg inek sütü ( taze veya günlük süt)
2 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
Derin çelik tencereye bir kepçe süt koyunuz.
Harlı ateşde sütün dibini aldırınız.
İçerisine kalan sütü ekleyip kaynatınız
Sütü mayalayacağınız kaplara paylaştırınız ( cam ve seramik olursa sağlıklı olur )
Süt ılınınca, 2 yemek kaşığı yoğurdu 2 yemek kaşığı sütle sulandırınız
Sütün kenarından yavaş yavaş ekleyip karıştırınız
Üzerine temiz tülbent kapatınız
Ilıklığını korumak için kışın kalın yünlerle,.yazında havlu ile kapatınız.
5 -6 saat sonra üzerini açınız.
Buzdolabına kaldırınız ( üstü açık olarak )
Bir gün sonra üstüne kapağını kapatınız
Sağlıklı ev yoğurdunuz hazır
PÜF
Sütün yanık kokusu ilave edilen süte geçecektir.1 kg süte ekleyeceğiniz maya 1 yemek kaşığı olmalıdır.
Mayalayacağınız kabın ağzını kapakla kapatmayınız.Buharlaşma olmadığından katı yoğurt oluşturamazsınız.